HÜHNER: ANFÄNGER BACKYARD FARMER UND FRISCHE EIER

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Wenn aus fleißiger Arbeit Hühnerei wird

Der Moment kommt - die Eier! Als neuer Hühnerei-Bauer haben Sie Ihre Due Diligence für Ihre kleine städtische Herde durchgeführt. Sie haben Ihre Küken warm gehalten, sie zu gesunden, glücklichen Hühnern herangewachsen, ihnen gutes Essen und sauberes Wasser gegeben und ihnen ein Zuhause gebaut, in dem sie vor den Elementen geschützt sind. Jetzt ist es Zeit für Ihre fleißige Arbeit, sich in Hühnereier zu verwandeln.

Ahhh, diese reichen, hellen Pastell- und bunten frischen Eier für Quiche, Kuchen und Kekse. Moment mal, bunt? Ja, bunt. Frische Eier unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von den blassweißen Eiern, die Sie über die Jahre gegessen haben. Von der Farbe der Außenschale bis zum farbintensiven und aromatischen "Stand-up" -Eigelb liefert Ihnen Ihre städtische Hühnerherde einen Schatz, nach dem jeder Nachbar auf dem Block und jeder Freund, der Sie beobachtet hat, Ihre Hinterhofvögel aufziehen. Bei Ihren kleinen ovalen Köstlichkeiten strömen Menschen mit leeren Eierkartons und flehenden Augen zusammen und zu Ihrer Tür.

Bauernhof-frische Eier gegen Speicher-Gekaufte Eier

Wenn die Parade der Eierwünsche beginnt, müssen Sie Ihre Hühnereiangebote regulieren. Selbst wenn Sie wahrscheinlich mehr Eier haben, als Ihre Familie täglich essen kann, möchten Sie fair sein und sicherstellen, dass alle, die an Ihrer Coop-Tür schweben, die Chance erhalten, an der Ernte teilzunehmen. Feinde zu machen kann ein leichtes Schicksal sein, wenn es um frische Hinterhof-Hühnereier geht. Geben Sie zu Beginn 3 oder 4 Eier aus und geben Sie nur ein halbes Dutzend an jede Person (da Sie die Edelsteine schonen können). So bleibt die Ernte für Sie, Ihre Familie, Ihre Freunde und die Nachbarn eine aufregende Zeit! Diese Methode bewahrt und ehrt zu Recht die Größe des frischen Hinterhof-Hühnereies.

Ihre Hinterhof-Hühnereier sind mit Sicherheit ein begehrtes Gut, und die Versuchung, an Profit zu denken, geht Ihnen durch den Kopf. Bevor Sie jedoch zulassen, dass diese Gedanken zu weit voranschreiten, müssen Sie einige der wichtigeren Unterschiede zwischen einem normalen weißen Ei, das im Supermarkt verkauft wird, und dem, das Sie jeden Tag von Ihrer eigenen Hühnerherde im Hinterhof sammeln, kennenlernen. Wenn Sie die Fakten kennen, wird Ihre Erfahrung mit der Eierzucht auf lange Sicht zu einem erfreulicheren Unterfangen.

Wichtige Unterschiede zwischen frischen Hühnereiern und im Laden gekauften Hühnereiern

Wie erwartet und wahrscheinlich der Grund, warum wir zu Beginn Hinterhof-Hühnereiern werden, ist, dass bäuerlich frische Eier so viel mehr zu bieten haben. Eine natürlich geschützte Schale, eine härtere Innenmembran, keine Antibiotika, keine Hormone, tief nahrhaftes Eigelb, bessere Farbe und Geschmack, festere Textur und vor allem der Nervenkitzel, nach einer täglichen Eiersammlung unsere eigene proteinreiche Nahrungsquelle bereitzustellen - ein Zehnten von den Hühnern, wenn du so willst .

Der Unterschied, den ein bauernhoffrisches Ei macht

Jeden Tag müssen frische Eier gesammelt werden. bei Einbruch der Nacht. Eier, die über Nacht oder tagelang aufbewahrt werden, sind nicht mehr frisch. Eier, die nicht täglich gesammelt werden, können zerbrechen, da die Hühner weiterhin neue Eier darauf legen. Wenn die Eier zu lange zurückbleiben, frisst die ängstliche oder inaktive Henne sie möglicherweise, was eine sehr schwierige Angewohnheit ist, um sie zu brechen. Wenn Sie Kinder haben, ist das Sammeln der Eier eine wunderbare Aufgabe für sie, eine tägliche Mini-Schatzsuche!
Während der kurzen Zeit, in der sich ein frisches Bauernhofei im Nistkasten befindet, können Schmutz- oder Miststücke an der Schale haften bleiben. Wenn Sie die Eier darin haben, wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch oder einem rauen Papiertuch ab. Wenn möglich, waschen Sie frische Eier NICHT mit Wasser. Eierschalen sind mit einer natürlichen Oberflächenbeschichtung versehen, die sie vor Bakterien schützt. was mit ein wenig Wasser weggespült werden kann. Wenn ein Ei zu eklig wird und Sie es waschen müssen, verwenden Sie es sofort.
Wenn Sie schmutzige Eier einfach nicht leiden können oder die Eier nach dem Reinigen mit Wasser nicht verwenden können, nehmen Sie ein feuchtes Tuch und wischen Sie sie ab (keine Seife). Trocknen Sie die Eier mit einem trockenen weichen Tuch und reiben Sie eine sehr dünne Schicht Speiseöl auf die Eierschale. Das Öl setzt einen dünnen öligen Schild auf die äußere Hülle, der es vor bösen Bakterien und Organismen schützen kann, die nach dem verborgenen Schatz Ihrer Eier suchen. Verwenden Sie zuerst diese mit Öl überzogenen Eier.
Lagern Sie Ihre frisch gesammelten Eier sofort im Kühlschrank. Sie halten bis zu drei Wochen in Ihrem Kühlschrank.
Das harte Kochen eines gerade gesammelten Eies ist für den neuen städtischen Eierbauer ein wirklich frustrierendes Ergebnis. Das Eigelb, das Weiß und die Schale bilden am ersten Tag eines Eies keine wirkliche Einheit: Dies macht das Schälen von hart gekochten Eiern zu einem sehr zerstörerischen Vorgang, insbesondere für das Eiweiß. Tagesfrische hartgekochte Eier schälen, als ob das Weiß und die Schale als eine Einheit erzeugt würden. Dies hinterlässt ein zerrissenes Eiweiß und fehlende Stücke. Warten Sie einige Tage, bis die Eier hart sind. Auf diese Weise werden die Eierschichten besser voneinander getrennt, da sich die Luft zwischen der Schale und der Eiweißmembran ausdehnt.

Sie können frische Eier einfrieren, nur NICHT in der Schale (es sei denn, Sie bevorzugen eine Eiexplosion in Ihrem Gefrierschrank). Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz verrühren. Legen Sie dann die Rühreier in einen fest verschlossenen, gefrierfesten Behälter und stellen Sie den Behälter in Ihren Gefrierschrank. Sie können sie bis zu sechs Monate einfrieren.
Sie können Ihre frischen Eier nicht verkaufen. Dies ist eine sehr wichtige Sache, an die Sie denken sollten: Sie können Ihre zusätzlichen Eier verschenken, aber Sie können sie nicht verkaufen. Kommerzielle Eierbauern haben eine Reihe sehr strenger Vorschriften für den Verkauf und die Herstellung von Eiern. Sie müssten eine Menge Bürokratie durchmachen, um ein kommerzieller Eierbauer zu sein. In den meisten Stadtgesetzen ist der Verkauf von Eiern durch Hühnerzüchter in Wohngebieten tatsächlich verboten - schriftlich. Einige Stadtvorschriften verbiegen sich und erlauben es Ihnen, Ihre Eier auf Bauernmärkten oder an privaten Warenständen zu verkaufen. Verkaufen Sie jedoch nicht einmal ein Ei, bevor Sie die örtlichen Vorschriften überprüft haben.
Wenn Sie feststellen sollten, dass Sie einfach viel zu viele Eier haben, um damit umzugehen (wäre das nicht großartig), sollten Sie sie in die Obdachlosenunterkunft einer Frau oder in die lokale Vorratskammer geben, die die weniger Glücklichen füttert. Manchmal können sie Ihre Eigeschenke erhalten und manchmal nicht. Rufen Sie vorher an, um sicherzugehen.
Ein tolles bäuerliches frisches Ei sollte NIEMALS verschwendet werden!