15 beste Ziegenrassen für Fleisch
Ziegen gehören zu den ersten vom Menschen domestizierten Nutztieren. Ziegenfleisch ist eine gesunde Alternative zu allen anderen roten Fleischsorten. Es ist eine gute Proteinquelle und enthält wenig gesättigtes Fett und Cholesterin.
Ziegen, insbesondere solche, die für Fleisch gehalten werden, sind sehr pflegeleicht. Ihre Anpassungsfähigkeit an drastische Umweltbedingungen, ihre enorme Produktivität und ihre hervorragende Fruchtbarkeit machen sie ideal für alle, die Nutztiere für Fleisch aufziehen möchten. Darüber hinaus könnten einige von ihnen sogar geeignet sein, auch Milch zu produzieren.
1. Bure
Boer ist die beste Ziegenrasse für Fleisch. Burenziegen wurden zuerst in der Region Ostkap in Südafrika entwickelt. Die einheimischen Ziegen Afrikas wurden mit importierten nubischen und indischen Ziegen gekreuzt, um Buren zu produzieren.
Diese Ziegen sind robust und haben eine große Anpassungsfähigkeit. Darüber hinaus haben sie eine hervorragende Fähigkeit, Krankheiten zu widerstehen und zu widerstehen, die bei anderen Ziegenrassen üblich sind.
Das Fleisch der Burenziegen ist von bester Qualität. Dies ist der Grund für ihre wachsende Beliebtheit bei Ziegenfleischproduzenten auf der ganzen Welt. Sie können teuer sein, aber für alles, was sie bieten können, sind sie es wert.
Die Burenziege ist an ihrem großen, muskulösen weißen Körper, ihrem Rotschopf und ihrer Blesse zu erkennen. Es ist eine langbeinige Ziege mit kurzem, weichem Haar und langen Ohren. Der Kopf ist robust und hat starke Hörner, die eine allmähliche Rückwärtskrümmung haben. Burenziegen haben fleischige Bruststücke und gut gewölbte Rippen. Der Rücken ist breit und die Beine sind muskulös. Burenziegen können alle sieben bis acht Monate scherzen.
2. Das Kalahari-Rot
Der Ursprung der roten Kalahari-Ziege lässt sich auf zwei Linien zurückführen, nämlich eine Linie der rothaarigen Burenziege und eine andere der lokalen, nicht verbesserten Ziegen Südafrikas. Die Züchter der Kalahari-Ziege behaupten, diese Rasse sei zäher und robuster als Burenziegen.
Die Kalahari-Ziegen haben eine für diese Rasse charakteristische rote Farbe. Sie sind am ganzen Körper pigmentiert. Das dunkelrot gefärbte Fell und die langen Ohren sorgen für eine gute Hitzebeständigkeit. Diese Ziegen können alle acht Monate gebären.
3. Die spanischen Ziegen
Die spanische Fleischziege ist auch als "Bürstenziege" bekannt, da sie häufig zur Bürstenkontrolle verwendet wurde. Diese aus Spanien stammenden Ziegen sind heute in allen Teilen der Welt zu finden.
Spanische Ziegen umfassen sechs Rassen; Murciana-Granadina, Palmera, Malagliena, Majorejera, Tinerfena und Guadarrama. Diese Rasse war vor den Buren die begehrteste Fleischziegenrasse, obwohl sie bei Züchtern weltweit immer noch gefragt ist, um die Fleischproduktion und Fruchtbarkeit zu verbessern.
Die spanischen Ziegen kommen in allen Farben vor und können kurzes oder langes Haar haben. Sie haben nicht hängende Ohren und spiralförmige Hörner. Die Ziegen sind robust und anpassungsfähig.
Einige der Ziegen können abgefragt werden. Züchter empfehlen nur gehörnte Ziegen, weil die natürlich hornlosen Ziegen ein Gen für Hermaphroditismus tragen.
4. Kiko
Die Kiko ist eine neuseeländische Rasse. Sie haben einen großen Körper und geben ausgezeichnete Mütter ab. Die Kinder wachsen schnell und sind gleichermaßen anpassungsfähig. Während die Ziegen im Vergleich zu Buren oder Kalahari ein geringeres Körpergewicht haben, produzieren sie eine große Menge Fleisch.
Aufgrund der geringeren Zufütterung dieser Ziegen interessieren sich Züchter weltweit zunehmend für Kikos und Kiko-Boer (Mischlingsrasse) für die Fleischproduktion.
Das Gesicht eines Kiko ist gerade mit großen verdrehten Hörnern und nicht hängenden Ohren. Der Körper ist muskulös und dicht gepackt.
5. Angora
Die Angoraziegen werden hauptsächlich für Ballaststoffe gezüchtet, aber sie produzieren zweifellos Fleisch und Milch von guter Qualität.Die meisten Fleischmärkte betrachten Angoraziegen nicht als geeignet für die Fleischproduktion, da das Häuten notwendig ist, um Fleisch von diesen Ziegen zu erhalten. Die Haut macht 10-15 Prozent des Schlachtkörpergewichts aus, und der Preis für Ziegenfleisch entspricht dem Gewicht pro Kilogramm, was für den Erzeuger einen erheblichen Verlust bedeutet.
In Gebieten, in denen diese Ziegen relativ günstig sind, sind sie eine gute Wahl für Fleisch.
Die Ziegen stammten ursprünglich aus der Region Ankara (damals bekannt als Angora). Sie wurden wegen ihres langen weißen Vlieses ausgewählt, das den Körper vom Kopf bis zum Schwanz und von den Beinen bis zu den Knien oder sogar darunter dicht bedeckt.
Der Kopf ist kräftig und von geradem Profil mit mittelgroßen Hängeohren. Der Hals sieht mittelgroß aus und passt gut in die Schultern.
Angoraziegen haben eine große Fähigkeit, unter Weidebedingungen zu streben. Aber sie passen sich möglicherweise nicht so gut an kaltes Klima an wie die meisten anderen Fleischrassen.
6. Savanne
Die weiße Savannenziege, auch als weiße Bure bekannt, wurde aus einheimischen südafrikanischen Ziegen entwickelt. Die weiße Farbe dieser Ziegen ist der Grund für ihren hohen Preis.
Savanne ist zusammen mit Buren und Kalahari die beliebteste Fleischrasse in Afrika und den meisten Teilen der Welt.
Die Savanne hat kurzes weißes Haar mit schwarzer Haut, Hörnern, Nase und Euter. Im Winter entwickeln die Ziegen zum Schutz ein extra flauschiges Fell. Ihre Köpfe sind lang und leicht gebogen mit großen Ohren. Der Körper ist gut bemuskelt und von mittlerer Breite. Die Böcke haben Rollen von loser Haut auf den Schultern.
Die Savannenziege ist seit 1993 in Südafrika als offizielle Rasse anerkannt.
7. Tennessee-Holzbein
Diese sind bekannt als Tennessee Ohnmachtsziegen oder Stiff-Leg-Ziegen. Die Ziegen sind myoton – ihre Muskeln werden steif, wenn sie Angst haben, und infolgedessen stürzen sie.
Die Tennessee Woodenleg ist eine der wenigen Ziegenrassen, die ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten haben.Die Ziegen werden hauptsächlich für Fleisch verwendet, obwohl sie auch für Milch gehalten werden und eine der beliebtesten Haustierrassen sind.
Sie sind mittelgroße Ziegen mit breitem, muskulösem Körper und kurzem bis mittlerem Fell. Das Gesichtsprofil ist gerade mit nicht hängenden Ohren.
Sie sind gute Mütter und leichte Kinder. Sie sind in der Lage, innerhalb von zwei Jahren dreimal zu gebären.
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8. Australische Rangeland-Ziegen
Die australischen Weideziegen sind auch als australische Wildziegen oder Wildziegen bekannt. Die Rasse ist in Australien äußerst beliebt und wird als Fleisch und lebendes Tier in die ganze Welt exportiert.
Diese wilden Ziegen stammen aus Angora- und Kaschmirbeständen. Dies sind sehr robuste Ziegen, die sich über viele Jahre durch natürliche Selektion entwickelt haben und gut an die rauen Umgebungen angepasst sind. Die Anpassung ist so umfassend und erfolgreich, dass sie heute eine wichtige Quelle für Ziegenfleisch auf der ganzen Welt sind.
In Australien werden die Burenböcke mit australischem Weideland gekreuzt, um schnell wachsende Nachkommen zu produzieren, die als Fleisch verkauft werden.
9. Schwarzer Bengal
Die Bengalziege ist eine kleine Milch- und Fleischziege in Zwerggröße mit einem harten Körper. Die Rasse ist in Bangladesch und Nordostindien für Fleisch beliebt.
Die Ziegen haben hauptsächlich ein schwarzes Fell mit kurzen Haaren, obwohl in der Rasse auch braune, weiße und graue Mäntel zu finden sind. Es ist bärtig und hat kurze Ohren.
Das durchschnittliche Gewicht eines erwachsenen Bocks beträgt 40-44 Pfund und eines erwachsenen Rehs 35-40 Pfund. Beide Geschlechter haben lange Hörner, die etwa 5-6 Zoll lang sind.
Obwohl das durchschnittliche Gewicht dieser Ziegen geringer ist als bei den meisten anderen Fleischrassen, machen die Fleischqualität und das Scherzvermögen dies wieder wett. Die Ziegenkinder dreimal in zwei Jahren.
10. Anglo-Nubisch
Die nubische Rasse wurde erstmals in England entwickelt, indem in den 1870er Jahren britische Ziegen mit afrikanischen und indischen Böcken gekreuzt wurden, um eine zusammengesetzte Rasse zu bilden. Es ist eine Zweinutzungsrasse, die für Fleisch und Milch verwendet wird, obwohl sie für Milch viel bekannter ist als für Fleisch.
Es war eine wichtige Rasse, um sowohl die Milchproduktion als auch die Wachstumsraten zu verbessern.
11. Sudanesische männliche Wüstenziegen
Die sudanesische männliche Wüste ist eine wichtige Ziegenrasse für die Fleischproduktion im Sudan. Die Ziegen kommen in den Halbwüstengebieten des Nordsudan vor. Sie werden sowohl für die Fleisch- als auch für die Milchproduktion verwendet.
Das Fleisch dieser Ziegen soll zarter und saftiger sein als das vieler einheimischer Rassen aus der Region.
12. Jabel Akhdar
Jabal Akhdar ist eine Ziegenrasse aus dem Oman. Sie repräsentiert etwa 20 Prozent der gesamten Ziegenpopulation im Oman. Die Ziege ist anderen Rassen im Land in Bezug auf Wachstumsrate, Körpergewicht und Schlachtkörpergewicht überlegen. Das Fleisch von Jabal Khaddar wird in den meisten Ländern des Nahen Ostens vermarktet.
Die Ziege ist goldbraun und hat weiches, mittellanges Haar. Die meisten Ziegen haben mittellange Rückengewundene Hörner, obwohl einige ohne Hörner sein können. Die durchschnittliche Größe von Jabal Akhdar-Ziegen beträgt 115 cm. Die durchschnittliche Körpergröße dieser Ziegen ist die größte aller Ziegenrassen im Land.
13. Saanen-Ziegen
Saanen ist sicherlich die beste Ziegenrasse für Milch, aber Milch ist nicht das einzige, was die Saanens liefern. Fleisch dieser Rasse ist auch sehr beliebt, besonders in den Regionen, in denen ihre Population hoch ist.
Die Ziege stammt aus dem Saanental in der Schweiz. Das Aussehen der Ziege ist milchfarben mit kurzen Haaren.
14. Beet
Rübenziegen sind eine wichtige tropische Rasse, die in ganz Indien, Bangladesch und Pakistan vorkommt. Echt gezüchtete Ziegen werden in Punjab gefunden. Die Ziegen haben ein kurzes, glänzendes Fell und ein konvexes Gesicht. Die Ohren sind lang, gekräuselt und hängend.
Rüben sind eine großartige Fleisch- und Milchquelle für die große Bevölkerung in diesen Ländern.
Von Mack Male aus Edmonton, AB, Kanada – Heirloom Rüben & Ziegenkäse, CC BY-SA 2.0,
15. Damaskus
Die Damaskus-Ziege oder "die Aleppo" ist eine einheimische Rasse Syriens. Es ist eine verwandte Rasse der Nubier, die für Milch und Fleisch gezüchtet wird.
Damaskus gilt als eine der besten Zweinutzungsrassen des Nahen Ostens.Die Ziegen haben ein rotbraun gefärbtes Fell aus langen Haaren und gedrehtem Horn, das bei beiden Geschlechtern vorhanden ist. Obwohl es sich hauptsächlich um eine Milchrasse handelt, wurde es häufig für die Fleischproduktion verwendet.
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