Warum haben Hühnereier unterschiedliche Farben?
Zwei Arten von Pigmenten in Hühnereiern
Es gibt zwei Haupttypen von Pigmenten, die bei Hühnereiern zu einer Färbung führen.
Porphyrin
Das häufigste Pigment ist braun und heißt Porphyrin. Dieses Pigment wird kurz vor der Freisetzung aus dem Eileiter oder dem Fortpflanzungstrakt des Huhns auf die Eierschale gelegt. Wenn Sie ein braunes Ei aufschlagen, ist die Innenseite der Schale weiß – die Standardfarbe der meisten Eierschalen.
Oocyanin
Blaue Eier sind seltener zu finden und in Lebensmittelgeschäften fast nie zu sehen. Dies wird durch ein Pigment namens Oocyanin verursacht, das vom Gallengang produziert wird. Dieses Pigment wird so früh im Entwicklungsprozess der Eierschale aufgetragen, dass die Farbe die gesamte Schale durchdringt – das Innere eines blauen Eies ist blau.
Die Menge jedes Pigments variiert je nach Rasse, wobei einige Rassen braune oder blauere Eier legen als andere Rassen. Einige Rassen wurden entwickelt, um beide Pigmente zu produzieren, was zu grünen Eiern (blaue + braune Pigmente) führt!
Beste Rassen für die Produktion brauner Eier
Viele Hinterhof-Hühnerrassen legen braune Eier. Ob ein Huhn braune oder weiße Eier legt, lässt sich sehr schnell anhand der Ohrläppchen feststellen: Die meisten Rassen, die weiße Eier legen, haben weiße Ohrläppchen, und die meisten Rassen, die braune Eier legen, haben rote Ohrläppchen!
- Australorps gewinnen den Preis für die beste Produktion – der Rekord liegt bei der Produktion von 365 Eiern in einem Jahr, so dass diese bestimmte Henne nie einen Tag ohne ein Ei verbracht hat! Ihre Eier sind hell- bis mittelbraun und die Rasse ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Herde im Hinterhof.
- Buff Orpingtons sind große, kältebeständige Vögel, die hellbraune Eier produzieren.Sie produzieren auch in den Wintermonaten hervorragend Eier. Sie sind ein größerer Vogel und sehr sanft: eine weitere großartige Schicht für eine Hinterhofherde.
- Barred Plymouth Rocks sind wunderschön gestreifte Hühner, die reichlich mittelbraune Eier produzieren. Die Vögel sind mittelgroß, winterhart und verstehen sich gut mit anderen Hühnern in der Herde.
- Dominques ähneln in Aussehen und Produktion Barred Rocks, haben aber einen kleinen erbsenförmigen Kamm, der in sehr kalten Umgebungen besser ist.
- Jersey Giants sind, wie der Name schon sagt, extrem große schwarze Hühner. Sie legen ein mittelbraunes Ei und sind sehr freundlich. Diese Hühner sind eine ausgezeichnete Wahl für eine Herde im Hinterhof, aber stellen Sie sicher, dass der Stall groß genug ist, um eine Herde riesiger Hühner zu halten!
- Brahmas sind eine weitere sehr große Rasse, die reichlich braune Eier legt. Diese weißen Vögel haben schwarze Federn an Hals und Schwanz und gefiederte Füße und Beine. Wie der Jersey Giant sind sie große Vögel und brauchen genug Platz in einem Stall.
Aufzucht von Hühnern für bunte Eier
Beste Rassen für braune Eierfarbe
- Black Copper Marans legen die dunkelbraunsten Eier aller Rassen. Diese Eier variieren im Laufe einer Legesaison in der Farbe, beginnen jedoch mit einer sehr dunklen schokoladenbraunen Pigmentierung. Diese Eier werden von vielen Hinterhof-Hühnerbesitzern geschätzt und die französische Rasse bekommt in meinem Buch gute Noten für die Herstellung der ungewöhnlichsten braunen Eier.
- Lachs-Faverolle ist die Rasse, die ein Ei mit rosa Tönen legt – die Menge an produziertem Pigment ist gering und ergibt ein pfirsich- oder rosafarbenes Ei. Um einer Herde Farbvarianten hinzuzufügen, ist diese Rasse eine fantastische Wahl.
Vergleich der braunen Eischicht
Rassevergleiche für Legeleistung und Hennengröße bei braunen Legehennen.
Australorp
250
2,9-3,6 kg (6,5-8 Pfund)
Buff Orpington
200-280
3,6 kg
Gesperrter Felsen
200
7,5 Pfund (3,4 kg)
Jersey-Riese
150
4,5 kg (10 Pfund)
Brahma
150
3,6-4,5 kg (8-10 Pfund)
Schwarzes Kupfer Maran
150-200
2,9 kg (6,5 Pfund)
Lachs Faverolle
240
2,9 kg (6,5 Pfund)
Die besten Rassen für blaue Eier
Blaue Eier werden von einer Reihe von Rassen produziert, obwohl einige Rassen gesundheitliche Probleme haben und möglicherweise schwer zu finden sind.
- Araucanas stammen ursprünglich aus Südamerika und haben büschelige Ohren. Leider führt das rumpflose/büschelige Gen dazu, dass viele Küken sterben, bevor sie ihre Schalen verlassen können, so dass die Rasse im Allgemeinen gekreuzt wird, um das „Ostereier“-Huhn zu schaffen. Diese Vögel sind im Allgemeinen nicht aufgrund von Zuchtschwierigkeiten in Brütereien erhältlich, aber sie legen garantiert blaue Eier. Wenn diese Rasse erwünscht ist, finden Sie einen lokalen Züchter, um Küken zu erhalten.
- Ostereier-Hühner sind die am weitesten verbreitete Rasse, die blaue Eier legt. Diese Hühner sind weit verbreitet, aber Vorsicht: Einige Ostereier produzieren braune, rosa oder sogar weiße Eier. Um blaue Eier zu garantieren, sind Ameraucanas oder Crested Legbars eine sicherere Wette.
- Ameraucanas wurden von Auracanas abgeleitet, sind aber einfacher zu züchten und haben nicht die Probleme, die mit dem büscheligen/rumpless-Gen verbunden sind. Anders als Ostereier legen Ameraucanas garantiert blaue Eier.
- Crested Cream Legbars sind eine britische Rasse und legen zuverlässig himmelblaue Eier. Diese Vögel werden empfohlen, da sie Auto-Sexing haben (Weibchen können beim Schlüpfen bestimmt werden) und nicht das büschelige/rumpflose Gen haben, das so vielen Araucanas den Tod bringt. Diese Hühner wurden durch die Zucht von Auracanas mit Legbars geschaffen und produzieren jedes Jahr eine gute Menge Eier.
Vergleich der blauen Eischicht
Vier blaue Legerassen mit Legeleistung und Hühnergrößenvergleich. Bitte beachten Sie, dass Easter Egger-Hühner unterschiedliche Eierfarben produzieren können und nicht garantiert blaue Eier produzieren.
Ostereier
280
2,7-3,2 kg (6-7 Pfund)
Araucana
250
2,2-2,7 kg (4,9-6 Pfund)
Amerikanisch
250
2,5 kg
Crested Legbar
230
2,0-2,7 kg (4,5-6 Pfund)
Weiße Eierschichten
- Leghorn ist die häufigste Hühnerrasse, die weiße Eier legt, und wird für die kommerzielle Eierproduktion verwendet.Die Eier, die normalerweise für den Lebensmittelladen produziert werden, stammen von White Leghorns.
- Polnische Hühner haben einen Federkamm auf dem Kopf und es macht Spaß, sie als Teil einer Herde zu haben. Sie legen weiße Eier und sind äußerst liebenswürdige Vögel. Sie sind gerne Teil eines Schwarms, sollten aber nicht mit aggressiven Vögeln gehalten werden.
- Lakenvelders sind auffällige schwarz-weiße Hühner, die das ganze Jahr über eine schöne Menge weißer Eier legen. Diese niederländische Rasse ist ein Zweinutzungshuhn und kann sowohl für die Fleischproduktion als auch für die Eierproduktion verwendet werden.
- Appenzeller Spitzhaubenhühner sind silbern gesprenkelt und müssen eingezäunt werden, weil sie gerne in Bäumen nisten. Sie finden es gut, in einem Stall zu sein, sind aber etwas flüchtiger als die anderen hier aufgeführten Rassen. Trotz ihrer unabhängigen Persönlichkeiten sind sie sehr freundlich und eine großartige Ergänzung für jede Herde.
- Silver Spangled Hamburgs sind eine weitere gute Wahl für weiße Eier. Diese kleine Rasse produziert eine schöne Menge Eier und koexistiert gut mit dem Rest der Hinterhofherde. Die schwarzen und weißen Vögel scheinen in der Färbung gepunktet zu sein.
Vergleich der weißen Eischicht
Vergleiche der Eierproduktion und der Hennengröße für fünf weiße Legehennenrassen.
Leghorn
280
2,5 kg
Polieren
200
2,0 kg (4,5 Pfund)
Lakenvelders
150
2,0 kg (4,5 Pfund)
Appenzeller Spitzhauben
150
1,6 kg
Hamburger
150
1,6 kg
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