15 beste Schafrassen für Fleisch
Welche Schafrassen produzieren das beste Fleisch?
Jede Fleischrasse hat Eigenschaften, die sie zu einer idealen Wahl für bestimmte Hirten machen. Einige sind groß und fleischig, während andere besonders schmackhafte Gerichte hervorbringen. Während das Fleisch einiger Schafe mit zunehmendem Alter nicht an Geschmack verliert, wachsen andere ziemlich schnell, wodurch Sie Zeit und Geld sparen. Die ideale Rasse für Sie hängt von den Zielen ab, die Sie für Ihr Gehöft oder Ihren Bauernhof haben.
Landwirte halten generell gerne exotische Rassen für Kreuzungen. Die beste Praxis besteht darin, reinrassige Widder und gekreuzte Mutterschafe zu züchten, um neue Farmen zu gründen. Kreuzungslämmer wachsen schneller als reinrassige Lämmer, weshalb sich Schafzüchter dafür entscheiden, reinrassige Schafe für Zuchtzwecke separat zu halten.
1. Suffolk
Der Suffolk ist eine beliebte Rasse für Fleisch, Milch und Kinder, die an 4-H- und anderen Jugendshows teilnehmen.
- Diese Schafe sind ruhig, fügsam und unterscheiden sich im Aussehen von den meisten anderen Schafen. Sie haben ein schwarzes Gesicht, Ohren und Beine, die alle frei von Wolle sind.
- Suffolk hat eine hervorragende Futterverwertungseigenschaft und ist eine der schnellsten Wachstumsraten aller Schafrassen.
- Das Fleisch hat eine gute Textur, einen guten Geschmack, einen ausgeprägten Geschmack, eine anständige Feuchtigkeit und weniger Fett als viele andere Rassen.
Mutterschafe bringen drei Lämmer pro Jahr zur Welt und die Lämmer wachsen schnell. Suffolk kann als Endrasse mit anderen Rassen verwendet werden, um schneller schwerere Lämmer für die Vermarktung im Alter von etwa drei Monaten oder einem typischen Gewicht von 100 Pfund zu produzieren. Da Sie Lamm schon in jungen Jahren vermarkten können, gibt es weniger medizinische Ausgaben, weniger Fütterung und weniger Arbeit.
Der einzige Nachteil von Suffolk wäre, dass sie auf einer wirklich guten Weide gut abschneiden, aber im Allgemeinen von einer Nahrungsergänzung profitieren. Aber eine Ergänzung ist ein Muss, wenn die Weiden nicht erstklassig sind. Einige Züchter in Suffolk beschweren sich, dass sie viel essen, aber ich glaube, dass das angesichts der Wachstumsrate der Lämmer normal ist.
2. Cheviot
Die Cheviot-Rasse begann als Bergrasse, die in den Cheviot Hills zwischen Schottland und England beheimatet war. Diese Schafe sind extrem robust und können harten Wintern standhalten. Sie haben einen kleinen Kopf, der mit feinem, weißem Haar bedeckt ist, das auch ihre Beine bedeckt. Fleece ist dicht und fest, ohne Wolle im Gesicht oder an den Beinen.
Aus zwei Gründen sind diese Schafe ideal für die Landwirtschaft und stehen ganz oben auf dieser Liste:
- Obwohl sie klein sind, sind die Lämmer robust und haben Fleisch von guter Qualität. Mutterschafe haben einen starken Mutterinstinkt und sind für ein problemloses Ablammen bekannt.
- Cheviots gedeihen gut auf der Weide von schlechter Qualität und benötigen möglicherweise wenig oder gar keine Ergänzung.
3. Charollais
Das Charollais ist eine der neuesten anerkannten Hausschafrassen. Es hat seinen Ursprung in der Region Burgund in Frankreich. Diese Schafe sind mittelgroß bis groß, gut bemuskelt mit rosagrauen Gesichtern und Beinen und feiner bis mittlerer Wolle, die den Körper bedeckt. Sie werden im Allgemeinen als Endvererber verwendet, um die Bemuskelung und Wachstumsrate von Lämmern zu erhöhen.
Sie sind stark bemuskelt und produzieren magere Schlachtkörper, was ideal für den Fleischhandel ist. Schnelles Wachstum, mageres Qualitätsfleisch, hoher Ertrag, einfaches Lammen und hochwertige Schlachtkörper machen Charollais bei Schafzüchtern begehrt. Diese Schafe sind jedoch schlechte Sammler. Eine gute Weide ist ein Muss für diese Schafe, die möglicherweise eine Ergänzung benötigen.
4. Katahdin
Die Schafrasse Katahdin stammt ursprünglich aus Maine und wurde nach dem Berg Katahdin benannt. Sie sind robust mit einer hohen Fruchtbarkeitsrate und Anpassungsfähigkeit. Diese Schafe fallen unter die Kategorie einiger Rassen mit geringem Pflegeaufwand, die nur minimale Pflege benötigen und allein auf der Weide gedeihen können.
Katahdins haaren jedes Jahr und müssen daher nicht geschoren werden.
Die Lämmer brauchen länger, um das Marktgewicht zu erreichen, produzieren aber dennoch magere, mild schmeckende und fleischige Schlachtkörper.
5. Isländische Schafe
Isländische Schafe wurden erstmals vor mehr als 9000 Jahren von Wikinger-Siedlern nach Island gebracht. Es ist heute als eine der reinsten Rassen der Welt bekannt, da es nicht mit anderen importierten Schafrassen gekreuzt wurde. Das Fleisch isländischer Schafe wird weltweit für seine organische Reinheit und seinen milden Geschmack geschätzt.
Dies ist eine weitere wartungsarme Schafrasse, die große Gewinne bringen kann. Die Schafe gedeihen auch auf schlechter Weide oder Reichweite mit wenig oder keiner Ergänzung. Das Fleisch isländischer Lämmer ist zart und hat eine feine Textur. Lämmer erreichen das Vermarktungsgewicht nach vier bis fünf Monaten.
6. Tunis Barbara
Tunis soll vor fast 3000 Jahren in Tunesien entstanden sein. Dies ist eines dieser fettschwänzigen Schafe, die von den regelmäßigen Lammessern geliebt werden. Tunis sind ausgezeichnete Futter- und Weidetiere. Sie benötigen normalerweise keine zusätzliche Ergänzung und sind ziemlich profitabel.
Obwohl Tunis eine Zweinutzungsrasse ist, werden sie heutzutage für die Marktfleischproduktion gezüchtet. Die Schafe sind ziemlich robust und können in einem heißen und trockenen Klima gedeihen.
7. Blackbelly (Amerikaner und Barbados)
Der Barbados Blackbelly ist eine dunkelhaarige Schafrasse, die aus Barbados in Westindien stammt. American Blackbellly hingegen wurde durch Kreuzung des natürlich hornlosen Barbados mit Mufflons, Dorsets und Merinos gewonnen.
Beide Rassen sind sich ziemlich ähnlich und beide haben kleine Kadaver. Was ihnen an Größe fehlt, machen sie an Qualität und Fleischgeschmack wett. Im Gegensatz zu den anderen Schafrassen in dieser Liste sind Schwarzbauchschafe bei Landwirten, die Schaffleisch vermarkten, normalerweise nicht üblich.
Schwarzbäuche sind sehr widerstandsfähig gegen innere Parasiten und Hitzestress. Diese Schafe sind auch ziemlich gelassen in Bezug auf Weide- und Futterbedarf.Die Mutterschafe gebären zweimal im Jahr und haben zwischen 1,5 und 2,3 Lämmer pro Ablammung.
8. Welsh Mountain Sheep
Der Welsh Mountain ist eine kleine und extrem robuste Rasse, die ihren Ursprung in Südwales hat. Die Mutterschafe sind wünschenswert für leichtes Lammen, hohe Fruchtbarkeit und gute Milchproduktion.
Diese Schafe haben eine gute Langlebigkeit; Sie sind aktiv und daher schwer einzuzäunen.
Die walisischen Schafe produzieren Fleisch und Ballaststoffe von bemerkenswerter Qualität, schmackhaft und mit einem hohen Fleisch-zu-Knochen-Verhältnis.
Diese Schafe sind bekannt für ihre feine, weiche, schwarze Faser.
9. Shropshire
Die genauen Ursprünge von Shropshire Down sind unbekannt, es wird jedoch angenommen, dass dies das Ergebnis der Verbesserung einheimischer Schafe in den Grenzgebieten von Staffordshire und Shropshire in England ist.
Es ist ein mittelgroßes, langlebiges Schaf, das typischerweise für Fleisch und Wolle beliebt ist. Fleisch aus Shropshire ist saftig, zart und voller Geschmack.
Shropshire-Schafe brauchen reichlich Futter, was eine häufige Beschwerde von Schafzüchtern über die Rasse ist.
10. Texel
Texel ist eine robuste Rasse, die sich an viele klimatische Bedingungen anpassen kann. Sie eignen sich gut als Nahrungsrasse, obwohl der Prozentsatz der Lämmerzwillinge und -drillinge in Farmherden höher ist.
Texels sind mittelgroß und haben ein hohes Muskel-zu-Knochen-Verhältnis. Ihr Fleisch ist mager, zart, schmackhaft und bei Köchen ein Hit.
Die Schafe produzieren ein weißes Vlies aus mittlerer Wolle. Es gibt keine Wolle im Gesicht oder an den Beinen, und die Nase ist auffallend schwarz.
11. Dorset-Horn
Dorset Horn ist eine britische Rasse, die derzeit in vielen Ländern gefährdet ist. Obwohl seine Ursprünge unbekannt sind, wird angenommen, dass das Dorset-Horn durch Kreuzung von Merinos mit einheimischen, gehörnten walisischen Schafen entwickelt wurde. Die spiralförmigen Hörner der Widder machen die Rasse sofort erkennbar.
Das Fleisch ist gleichmäßig, saftig, sehr mild und zart im Geschmack. Es ist saftig und hat einen Hammel-Schaf-Geschmack. Die Schafe gedeihen gut auf guter Weide und benötigen oft keine zusätzliche Ergänzung.
Die Dorset-Mutterschafe gebären drei Lämmer pro Jahr, was für Landwirte attraktiv ist, die daran interessiert sind, Lämmer für Fleisch zu vermarkten. Sie sind ausgezeichnete Sammler und würden selten eine Ergänzung benötigen.
12. Hampshire-Down
Der Hampshire ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Erbrasse. Es ist das Ergebnis einer Verschmelzung mehrerer historischer Rassen britischen Ursprungs, die seit vielen Jahrhunderten gezüchtet werden. Hampshires haben große Köpfe.
Obwohl sie für Wolle beliebter sind, ist Fleisch ein weiteres geschätztes Produkt von ihnen. Fleisch aus Hampshire ist mager, aber saftig, duftend und süß im Geschmack.
Hampshires neigen dazu, schlechte Futtersucher zu sein und benötigen qualitativ hochwertige Weiden oder zusätzliche Ergänzungen, um ihren Futterbedarf zu decken.
13. Rambouillet
Das Rambouillet ist eine französische Version der Merino-Rasse. Sie sind robust und groß und eine Zweinutzungsrasse mit guter Schlachtkörperqualität und Wollproduktion.
Diese Lämmer ergeben einen bemerkenswerten Fleischertrag in knochenlosen, getrimmten Fleischstücken.
Das Vlies der Rambouillet ist mit dem einer Merinowolle vergleichbar, außer dass es weniger einläuft.
Rambouillets ernähren sich von allen Arten von Futtermitteln und benötigen möglicherweise keine Ergänzung.
14. Dörper
Das Dorper wurde in Südafrika gezüchtet, indem persische Schwarzkopfschafe mit Dorset-Hörnern gekreuzt wurden. Sie haben einen festen weißen Körper mit einem schwarzen Kopf, aber es gibt auch weiße oder rothaarige Sorten. Das Fleisch eines Dorpers ist zart und schmeckt hervorragend.
Diese Schafe sind kräftig und fügsam mit hervorragenden Zuchtfähigkeiten. Der mütterliche Instinkt von Mutterschafen ist beträchtlich mit einer hervorragenden Milchproduktion, die es ihnen ermöglicht, schnell wachsende, gesunde Lämmer aufzuziehen. Lämmer erreichen das Marktalter mit vier bis fünf Monaten.
Die Dorper-Schafe legen in kalten Klimazonen Wolle an und häuten sich bei warmem Wetter. Diese Fähigkeit von Schafen ist hilfreich für Hirten, die das Scheren für die Fleischproduktion vermeiden möchten. Geringe Parasitenresistenz, hoher Futterbedarf und Kälteunverträglichkeit sind die drei Hauptnachteile von Dorpers.
15. Romney
Romney, bekannt unter dem Namen der Originalversion Romney Marsh, ist eine englische Schafrasse. Sie sind ruhig, fügsam und wartungsarm. Außerdem fühlen sie sich in großen Herden wohl.
Romneys können aufgrund ihrer Fleischqualität und ihrer langen, glänzenden Wolle als Doppelnutzungsschafe bezeichnet werden. Das Fleisch ist von guter Qualität und hat auch bei älteren Lämmern einen feinen Geschmack; Das Vlies eignet sich hervorragend zum Handspinnen.
Die Romney-Schafe kommen allein auf der Weide gut zurecht. Sie sind besonders für das neuseeländische Klima geeignet und eignen sich nicht gut für heiße oder trockene Klimabedingungen.
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